衣与食的融合
在织造过程中，有一道重要的工序――上浆，就是将纱线用淀粉糊包裹起来，减少摩擦，增加强度，减少毛羽，使纱线在织机上织造时不容易断头停机，提高生产效率和产品质量。
清末至民国时期，上海及周边地区纺织业发展迅速，对淀粉的需求量大增，但当时民族工业刚刚起步，很难买到足够纺织厂需要的淀粉，于是纺织厂自己生产淀粉，面筋就成了纺织厂的副产品，周边群众可以用较低的价格买到面筋。面筋也是当时非常稀有的蛋白质来源，当地吃面筋的习惯逐渐形成。
万亿市场的形成
类似于上海烤麸流行的原因，生活中的很多习惯，纺织市场的很多现象，都是经济原因驱动的，相互影响，逐渐形成了人们眼中的“理所当然”。
在纺织品市场，近年来最大的变化之一就是消费方式的变化――随着互联网的普及、基础设施的加强和政策的引导，网购群体逐渐从原来的年轻人延伸到各个年龄段的人群，人们已经把这种购物方式变成了生活的一部分。随之而来的是，网上购物的数量也呈指数级增长。
中国纺织协会流通分会发布的《全国服装电子商务行业发展白皮书(2023)》显示，2023年，我国服装网络零售额达到23000亿元，同比增长11.11%；中国服装跨境电商出口4870亿元，增长17.63%。
罗马不是一天建成的，万亿规模的市场也是通过时间慢慢积累起来的。在成长的过程中，还会衍生出新的行业业态，碰撞出新的思想，随之而来的是整个供应链的创新甚至重构。
纺织产业的重构
早期互联网思维与传统服装相结合的产物，是“快时尚”。“快时尚”发展之初虽然依然以线下为主，但主打多品类、快反应的思路已经与传统服装产销模式完全不同，也对传统服装产业形成了降维打击。ZARA、H&M等海外品牌靠着这一打法大获成功，国内服装产业也快速跟进。
“快时尚”模式的重点就在一个“快”字上，为了给相关品牌供货，一些面料企业开始向现货方向转型，主打快速反应。为了实现及时交货，我们需要改变原有的思维，整合上下游产业链。结果交货时间越来越快，从原来一个多月的时间慢慢减少到半个月，再到一周，甚至更少。
当“快时尚”的理念进一步与中国纺织产业链和国内互联网行业结合，以尹喜为代表的一大批跨境电商平台迅速崛起，Tiktok、淘宝等平台的直播发货模式迅速流行，改变了国内外消费者的消费习惯，进一步改造和重构了纺织产业链。小批量、多批次订单形成规模，市场对快速反应的要求越来越高，使面料现货的规模呈指数级增长，生产端的一系列链条也因此发生改变。
供应链的反哺
供应链的重构也会反哺到传统服装领域，改变行业生态。现阶段，传统服装品牌也逐渐在新零售领域发力，相关业务成为其重要的营收增长点。
国家统计局数据显示，2023年1-12月，全国限额以上单位服装商品零售额累计10352.9亿元，比2022年同期增长15.4%，增速比2022年同期提高23.1个百分点。
Choice数据显示，在申万行业分类下，目前a股非运动服装领域共有33家上市公司。《每日经济新闻》记者查阅财务数据发现，近六成公司营收同比增长；26家公司归母净利润同比增长，占比78.79%。
在回顾业绩增长的驱动因素时，几乎所有上市公司都提到了两个关键因素――一是大环境利好，二是新零售及相关销售渠道。
2023年，超过一半的服装企业库存周转天数比2022年同期有所改善。财务数据显示，安黑鸟、塞马服饰、海澜之家等企业本期存货周转天数分别比去年同期减少28.19天、26天和16天。
可见，供应链重构后，基于现货模式的新零售已经帮助传统服装企业大幅降低库存，提高利润。
